レシピ : Mushroom Pate（マッシュルームパテ） - Grapeseed Kitchen : Grape Seed Oil & Recipes

貴方のご家庭に世界のトップレストランの味をお届けします

Mushroom Pate(マッシュルームパテ）

　　＜用意するもの＞

マッシュルーム

450ｇ

たまねぎ

小１ヶ

にんにく

２かけら

Salute Santé!® Grapeseed Oil

カップ１/４

オリーブ油

大さじ２

バター

大さじ１

赤ワイン

カップ１/２

赤ワイン

大さじ３

グランマルニエ

大さじ１

ドライチェリー

カップ１/４

パセリ（みじんぎりにしておきます）

カップ１/４

ゼラチン

１パケット

塩、胡椒

少々

1. 大さじ３杯の赤ワイン、グランマルニエ（オレンジリキュール）を混ぜたものにドライチェリーを漬けておきます。	2. グレープシード・オイル、オリーブ油、バターでタマネギ、マッシュルーム、ニンニクをソテーします。	3. 半透明になったらカップ１/２の赤ワインを加えて５分間煮ます。
4. その後火からおろし１５分ほど熱を冷まします。	5. 冷めたものをミキサーに２分間程かけピューレにします。	6. マリネ液からドライチェリーを取り出します。
7. 小さいソース用鍋に、チェリーを取り去ったマリネ液をいれ、ゼラチンをぱらぱらとふりいれて温めて溶かします。	8. これにピューレ、みじん切りパセリ、マリネードしたドライチェリーを加えてあわせます。	9. 型皿に流し込んで最低４時間冷やして下さい。焼きたてのパンと一緒にどうぞ。

970 W. 190th St., #270, Torrance, California 90502 USA : Tel: 310-538-0357 : Fax: 310-515-7188 : Email: info-gso-88@japanpub.com